・石川県河北郡宇ノ気町（現：かほく市）出身

・石川県立金沢二水高等学校を卒業

・金沢大学（経済学部）卒業

　　大学時代はダイニングバーでのアルバイトに明け暮れ、店長代行を任される

　　飲食店マネジメントの厳しさと楽しさを学び、人材育成業としての飲食業の素晴らしさに感動

　　将来はフードビジネスに携わりたいという気持ちが芽生える

 

・大正海上火災保険（株）（現：三井住友海上火災保険）新入社員として入社

学生時代からの飲食業界での夢があきらめきれず、24歳で退社

 

・（株）ロンスター入社

　複数飲食店の展開企業

「つぼ八」（３店舗）「サントリージガーバーセントルイス」

「遊食市場　空」「居乃一番」など

　店舗運営、立地開発、業態開発、商品開発、販売促進、人材教育等の実務実施

　

　サンドイッチチェーン「ＳＵＢＷＡＹ（サブウェイ）」の北陸地区デベロップメントエージェントとして北陸に誘致

　北陸地区スーパーバイザーとして一号店を富山市山室に開店

 

・（株）浅田屋入社

浅田屋による金沢国際ホテル買収時に入社

金沢国際ホテル併設イタリアン＆ステーキレストラン「N36.5」オープニングフロアマネジャー

５年間で３００件を超えるウエディングを担当

  

ステーキ専門店「樹林厨房　六角堂本店」（金沢市卯辰山）店長

日本にBSE（狂牛病）が発生し食品売り場から牛肉が消える中、単月赤字を一度も発生させること無く乗り越える

 

・（有）トラント（かぼちゃ村）入社　　取締役店舗統括

「かぼちゃ村」では４業態５店舗をトータルマネジメント

 

「顧客満足（ＣＳ）の前に従業員満足（ＥＳ）」を目指して職場環境改善を推進。

立地開発、業態開発、商品開発、財務経理、人材育成、

複数業態のスーパーバイジングと店舗統括、不採算店の業績立て直し、

新規店舗の開業実務・マネジメント、セミナー・社内外研修、メニュープランニング、

組織構築と立て直し、労務管理のシステム化など社内構造改革を実施

 

・（株）東洋コンツェルン入社　　飲食事業部長

 

・2015年「フードビジネスコンサルタント　オフィスアユート」を設立

 

植物好き

もともとは畑で野菜を育てていましたが、現在、畑作りはお休みしています。

農作業は毎年田植えと稲刈り等、お米作りを手伝わせて頂いております。

また、加賀市片山津温泉「中屋宇吉郎　雪の科学館」脇に植えられている「高峰桜」

（高峰譲吉博士がアメリカに植樹した桜の日本への里帰り事業）のお世話をさせて頂いてます。

 

登山好き

主に夏山ですが、近隣の山々はもちろん、日本アルプス、日本百名山、八ヶ岳を中心に出かけています。

夏場は頻繁に登っており、電話に出られないこともたまに有りますがお許しを。

日本百名山には34座、3000m峰には6座（2023年8月末時点）登頂しています。

 

自然好き・写真好き

子供のころから夕陽が大好き。自宅は海まで5分の所なので、

時間が間に合えば日本海に沈むサンセットを見に行きます。

わたくし山崎 個人のインスタグラム、ツイッターには季節のサンセットの他、

花、山、などの自然写真を数多くアップしています。

 

フードビジネスのビジョンを実現へと導くサポーターであり、フードビジネスを一生懸命頑張る皆さんを支援する専門家です。
主に経営改善を中心とした総合コンサルティング、人材育成、店舗開業支援の三つの面から総合的にサポート。

フードビジネス、特に飲食店の業態力・チーム力強化と収益力向上を常に目指しています。